冰淇淋的制作都有哪些材料？如此之多的冰淇淋材料該如何選擇？制作冰淇淋是選擇用漿料還是用冰淇淋粉料呢，或者說是自己制作配比冰淇淋料?下面3308維多利亞優(yōu)惠大廳廠家就和大家說說。

想必很多想投資冰淇淋生意的朋友都遇到了這樣的問題。那么我們就先看一下3308維多利亞優(yōu)惠大廳都有哪些成分，冰淇淋料中的成分主要有 乳制品、乳脂肪，非脂乳固體、甜味劑、香精、香料、著色劑、色素、乳化穩(wěn)定劑和其他添加物。因此不管是冰淇淋粉還是鮮奶漿或是自己配料，這些材料所含的成分所起的作用基本是一致的。都是通過冷凍制成冷凍的甜品，區(qū)別就是其中成分的不同，冰淇淋粉料中所含的乳脂肪成分相對較少，一些低端冰淇淋粉甚至不含有任何乳脂肪的成分而是用植物替代脂肪,也就是配料表上大家可以看到的植脂末(就是通常所說的奶精)，我們使用哪些3308維多利亞優(yōu)惠大廳或配料都需要考慮以下幾個(gè)方面的問題呢?

【1】首先要看定位，比較價(jià)格可以知道成品奶漿的成本是冰淇淋粉的幾倍，成品的口味比冰淇淋粉料的要好，然而要買到貨真價(jià)實(shí)的才可以。

【2】與所使用的冰淇淋機(jī)器性能有關(guān)，俗話說好馬配好鞍，有好的冰淇淋料也要有好的冰淇淋機(jī)，冰淇淋漿料中脂肪含量比較高，因此對冰淇淋機(jī)器的制冷性能有很高的要求。一般進(jìn)口機(jī)器采用比較多，國產(chǎn)但綜合性能和價(jià)格比起來，國內(nèi)大部分都選擇了性價(jià)比更高的冰淇淋機(jī)。做出來的冰淇淋不但口感好并且沒有一點(diǎn)的冰碴，入口即化。

【3】食品安全方面，不論是冰淇淋粉料還是漿料，冰淇淋機(jī)不是完全無菌狀態(tài)，因此在適宜的溫度和時(shí)間下細(xì)菌會(huì)開始繁衍，乳制品也比較容易腐敗變質(zhì)，因此品質(zhì)越高的冰淇淋產(chǎn)品對冰淇淋機(jī)的要求就越高，一般都需要配備預(yù)冷功能的冰淇淋機(jī)

【4】儲(chǔ)藏方面，冰淇淋粉放在避光觸即可，保存期限長達(dá)1年，而鮮奶漿必須冷藏保存，而且保存期限一般在3個(gè)月。純鮮牛乳制成的奶漿保存期不到1個(gè)月甚至幾個(gè)星期，這取決于所采用的滅菌方式，而自制奶漿為手工調(diào)制現(xiàn)調(diào)現(xiàn)做不存在庫存問題，如果需要存儲(chǔ)冷藏條件下可以保存5-7天。