冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍飲品。

3308維多利亞優(yōu)惠大廳根據(jù)主料的不同，大致可以分為以下幾類(lèi)：

奶油冰淇淋：主要以“奶油”為原料制作的冰淇淋，口感潤(rùn)滑舒爽，但也同時(shí)帶有奶油的高熱量等危害。

酸奶冰淇淋：以“酸奶”冰淇淋粉或者漿料為原料，使用酸奶冰淇淋機(jī)制作的冰淇淋甜品。富含活性益生菌，有助提高免疫力。

果蔬冰淇淋：采用“鮮奶液和鮮果醬”結(jié)合而成的軟式冰淇淋。

圣代：圣代用牛奶、糖果肉、果汁、果醬、奶油等“多種主料混合”做成的軟式冰淇淋(部分圣代還有蛋黃)。有草莓、櫻桃、巧克力、水蜜桃等口味。

另外還有以下配料:

水果：哈密瓜、草莓、香蕉、芒果、檸檬、橙、蘋(píng)果、櫻桃、藍(lán)莓、獼猴桃、葡萄...

蔬菜植物：香草、香芋、抹茶...

果仁：花生米、核桃仁、杏仁...

其它：巧克力、可可、奶油、酸奶、餅干...

不同的主料和輔料可搭配出不同的口味和質(zhì)感，如果使用的是好的冰淇淋機(jī)，那么制作出的冰淇淋口感會(huì)更加好，所以一般銷(xiāo)量火爆的冰淇淋店除了花樣多，也一定會(huì)有一臺(tái)好的冰淇淋機(jī)以保證口感。