一到夏天，冰淇淋就成為大多數人避暑神器，被各路吃貨追捧，現在大家對冰淇淋的需求已經不僅限于夏天，今天給大家推薦四款冰淇淋的制作方法，簡單易操作，在一年四季里，都能享受夏日冰淇淋的美味吧！

香草冰淇淋

制作配方：牛奶：1400克、香草莢：5個、吉利丁：11克、蛋黃：10個、細砂糖：250克、打發(fā)鮮奶油：1000克

制作步驟：

1.把香草莢剪成兩半后，取二分之一的牛奶和香草莢放入一個鍋里，用小火直火加熱，到快開的時候?；?，讓香草莢在鍋中再浸泡大約15分鐘。

2.改為隔水加熱，把泡好的吉利丁加入，至膠體完全溶化。

3.蛋黃和糖打發(fā)成乳白色加入香草牛奶中，邊加入邊攪拌，隔水加熱至80--90度停火。

4.用濾網過濾出香草莢。

5.再把剩余的牛奶加入拌勻，冷卻至常溫。

6.把漿料分次加入到打發(fā)鮮奶油中拌勻，一點一點的加入，每次加入都要拌勻。

7.倒入冰淇淋機中攪拌約30分鐘，至冰淇淋成型。裝入保鮮盒中抹平，放入冰箱中冷凍保存挖球用。

黑巧克力冰淇淋

制作材料：牛奶：700克、吉利?。?克、黑巧克力：400克、蛋黃: 6個、朗姆酒：20克、打發(fā)鮮奶油：400克、綿白糖: 100克

制作步驟:

1.把一半的牛奶和泡好的吉利丁隔水加熱至膠體溶化。

2.把蛋黃和綿白糖打至乳白色，加入1加熱至80-90℃。

3.把黑巧克力隔水融化，將2起鍋降溫至50-60℃時，加入黑巧克力拌勻。

4.再將剩余的一半牛奶加入拌勻，冷卻至常溫，分次加入打發(fā)鮮奶油拌勻。

5.把朗姆酒加入漿料中拌勻。

6. 把拌勻的漿料倒入冰激凌機中，開機攪拌30分鐘左右。

7. 把制好的冰淇淋取出，裝入保鮮盒中抹平即可。

芒果冰淇淋

制作材料： 

芒果果粒果醬 380克、芒果濃縮果汁 150克、牛奶 1200克、蜂蜜 80克、細砂糖 40克、特調煉乳 50克、三花淡奶 40克、淡奶油 600克

1、將芒果果粒果醬和芒果汁倒入果汁機攪打均勻，備用。

2、把牛奶和細砂糖隔水加熱至細砂糖完全融化。

3、將蜂蜜和煉乳、三花淡奶依次加入牛奶中攪拌均勻。

4、?；鸷?，把芒果果粒果醬和芒果濃縮果汁加入拌勻。

5、完全冷卻后，把漿料分次加入淡奶油中拌勻。

6、再把漿料倒入冰淇淋機中攪拌45分鐘。

7、將攪拌好的冰淇淋裝入保鮮盒中抹平即可。

牛奶冰淇淋

制作材料：

吉利丁 5克、純牛奶 1000克、細砂糖 160克、鹽 0.05克、打發(fā)鮮奶油 400克、

制作步驟：

1.泡好的吉利丁和一半的牛奶放入盆中隔水加熱至吉利丁溶化。

2.再加入細砂糖、鹽拌勻溶化。

3.加入另一半的牛奶拌勻降至常溫。

4.把漿料分次的加入到打發(fā)鮮奶油中拌勻，分四到五次加入拌勻。

5.最后倒入冰淇淋機中，開機攪拌約30分鐘， 將攪拌好的冰淇淋用木鏟取出。 裝入到保鮮盒中抹平，放入冰箱冷凍保存。