在西方人的飲食生活中，與咖啡同樣重要的要數(shù)冰淇淋了。冰淇淋給人的記憶總是甜蜜與快樂的。試想，聽著優(yōu)美的音樂，吃一勺柔滑細(xì)膩的冰淇淋，該是何等的舒適慨意！那么，如此迷人的冰淇淋是由什么原料制作而成的呢？下面就一起來了解一下這些基本的原料吧！

1.牛奶

牛奶是制作冰淇淋等美食最常用的原料之一。若家庭中沒有備好鮮牛奶，可以就近購買并使用包裝牛奶、乳制品。一般來說，用鮮牛奶制作的冰淇淋口感更香醇、細(xì)膩，營養(yǎng)價(jià)值也更高。而使用包裝牛奶或奶制品制作的冰淇淋，口感會(huì)略差。

2.水果

加入水果或者新鮮果汁，能使冰淇淋口味更香甜，同時(shí)也能改善冰淇淋的色澤，令其具有花樣多變的“個(gè)性”。在水果當(dāng)中，橙子、檸檬、椰果是使用最為頻繁的3類水果。需要指出的是，椰果和牛奶是制作各式冰淇淋的絕佳搭配。

3.雞蛋

制作冰淇淋普遍會(huì)用到雞蛋，因?yàn)榈包S能：夠在水與脂肪相混合時(shí)起到天然乳化劑的作用，使各種材料混合均勻，讓成品冰淇淋的口感和色澤更佳。相對(duì)于添加蛋黃的冰淇淋來說，不添加蛋黃的冰淇淋口感就！會(huì)遜色一截，顯得不那么濃郁醇香。

4.糖

這里所說的糖大多是指白砂糖，糖粉也可 以。制作冰淇淋時(shí)可以依據(jù)個(gè)人口味酌量增減糖的用量，也可以按照制作標(biāo)準(zhǔn)來調(diào)節(jié)其分量?？傊?，對(duì)于糖的要求，是要適量，必須控制在一定的范圍之內(nèi)。糖添加過多，成品會(huì)過于甜膩，冰洪淋也不容易凍結(jié)成型；若添加過少，則會(huì)導(dǎo)致冰洪冰的口感過硬。