意大利，身為西方文明的發(fā)源地，對歐美國家產(chǎn)生了深厚的影響，即使是食物亦不例外。而美食之都意大利，除開我們熟知的披薩餅和意大利面，其實意大利的甜品也享有盛名。
近年來，隨著越來越大有名的意大利甜點大師的餐廳在溫哥華地區(qū)開設(shè)，意大利雪糕（Gelato）已成為民眾不容錯過的美食之一，尤其是在偏愛甜品的年輕一族中有口皆碑。今天就讓我們走進一間正宗的意大利甜品店，一睹意大利雪糕的風采。

意大利語Gelato，原意是"冷凍"，是一種源自于意大利的甜點，它以口味多樣、手工制作精良跟營養(yǎng)價值高而聞名世界。與美式冰淇淋（Ice Cream）相比，不論是成分、制造過程、口味種類、營養(yǎng)價值跟質(zhì)感都有很大差異。意大利雪糕不使用人工香精或甜味劑，更強調(diào)其天然制作過程，所以Gelato在中文中通常被譯為意式冰淇淋或意大利手工冰淇淋。

Nuvola Gelato餐廳位于本拿比市，其美食和格調(diào)都極具意大利風情。他的主人Giorgio Barassi先生畢業(yè)于意大利博洛尼亞的Carpigiani Gelato University大學，就學期間他發(fā)現(xiàn)自己對意大利雪糕情有獨鐘，通過多年的努力，他多次榮獲意式冰淇淋（Gelato）世界大獎。尤其是在2012年，他參加了在意大利舉辦的SHERBETH TALENT SHOW，這是Gelato的世界杯，在這次比賽中，他贏得最佳意式冰淇淋大師的稱號。

他的太太Daisy Castelli是一位藝術(shù)家，為了將藝術(shù)同她鐘愛的意大利糕點完美融合，她曾前往位于英國倫敦的Squires Kitchen school求學，并最終將意大利糕點做成了藝術(shù)品。3308維多利亞優(yōu)惠大廳

在意大利米蘭和智利生活多年后，2014年Giorgio Barassi先生受溫哥華著名的意大利餐廳Bella Gelateria的邀請，擔任Bella煤港分店的甜品主廚。隨后不久，Daisy Castelli也成為了Bella 耶魯鎮(zhèn)分店的糕點師。

現(xiàn)在Barassi先生和太太在Burnaby Heights區(qū)擁有了自己的Nuvola Gelato餐廳，在這里不用去意大利，您也可以品嘗到最為地道的意大利甜點。下面就讓我們一同走進意大利雪糕的世界。

Gelato和Ice Cream不為人知的秘密

意大利雪糕（Gelato）不同于人們常吃的普通雪糕（Ice Cream），它們最大的區(qū)別在脂肪、空氣和溫度方面。

Barassi先生表示，Gelato的脂肪含量比普通雪糕低很多，Gelato主要成分是牛奶，而普通雪糕則由奶油制成。普通雪糕平均含有百分之三十的脂肪含量，而Gelato只有6%-7%，只有普通雪糕的三成不到，因此意大利雪糕更健康更受人們歡迎。

美式冰淇淋可以批量制作，在冰柜內(nèi)保存半年以上銷售。意大利雪糕則是當天制作當天銷售。Barassi說，"我們每天制作的量很少，只滿足當日需求。如果賣不完，我就扔掉或者送給朋友和鄰居。"

Nuvola Gelato所用的絕大部分食材原料，都是Barassi先生當天親自到菜場早市上選購的。Barassi只選用當季的水果制作Gelato，他說，"我每天早晨買了水果，早晨就制作?？谖度Q于每天清晨在市場上買到的食材，如果我今天早晨買了草莓和芒果，今天我們就有草莓和芒果味的Gelato。即使在出產(chǎn)芒果的季節(jié)，如果芒果不夠好，我都不會用。"

千言萬語說了這么多，其實只為最后一句話，喜歡甜品的美食朋友們，千萬要試一試哦！