如何提高軟冰淇淋機(jī)出品的速度，這是一個(gè)軟冰淇淋售賣過程中常見的問題。

　　很多客戶的預(yù)算不多，小本創(chuàng)業(yè)也不敢投入太多的資金在設(shè)備上，畢竟好的冰淇淋機(jī)都在1萬元左右。這里面有個(gè)常見的問題，就是產(chǎn)量小的機(jī)器常常因顧客集中時(shí)無法滿足隨時(shí)接打出冰淇淋的問題，通常軟冰淇淋機(jī)的制冷缸一個(gè)制冷循環(huán)（從機(jī)器啟動(dòng)制冷生產(chǎn)到停止的過程算一個(gè)循環(huán)）所產(chǎn)出的冰淇淋數(shù)量是一定的。同樣的軟冰淇淋機(jī)（以三頭冰淇淋機(jī)為例）每次所產(chǎn)出的冰淇淋的容量是相等的一般每個(gè)制冷缸一次可接打6-8個(gè)甜筒。那么接下來的問題就出現(xiàn)了如果此時(shí)有10個(gè)人要購買甜筒當(dāng)接打至第7-8個(gè)時(shí)在接出來的冰淇淋就非常軟了甚至是液體的3308維多利亞優(yōu)惠大廳。那么我們就需要等待冰淇淋機(jī)制冷一段時(shí)間才能繼續(xù)接打冰淇淋這就會(huì)產(chǎn)生顧客等待現(xiàn)象要知道顧客是最不喜歡等待的，如果時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)使顧客流失。因此縮短等待的時(shí)間就變的尤其重要了。

　　有兩個(gè)因素影響等待的時(shí)間。

　　第一個(gè)就是冰淇淋機(jī)的制冷效率，這個(gè)是機(jī)器本身的原因，冷凍效力跟價(jià)格成正比制冷功率越大技術(shù)越先進(jìn)性能優(yōu)良的機(jī)器等待的時(shí)間就越短當(dāng)然價(jià)格也相對(duì)較高一些高端機(jī)器甚至是不需要等待的。

　　第二個(gè)因素是冰淇淋料的入料溫度以及環(huán)境溫度這是物理常識(shí)問題溫度由20度降低至零下3度和由10度降低到3度所需要的時(shí)間是完全不同的。因此所需要的制冷時(shí)間也不同。因此通過控制冰淇淋機(jī)的入料溫度也可以有效的解決等待時(shí)間的問題，這樣不單可以加快生產(chǎn)速度而且可以明顯降低能耗節(jié)省電費(fèi)。第二種方法是個(gè)行之有效的方法。

　　這里具體有幾點(diǎn)注意事項(xiàng)：

　　1、將調(diào)制好的冰淇淋料放入冰箱冷藏室充分冷卻至2-5度左右。

　　2、由于不同廠家生產(chǎn)的冰淇淋粉所使用穩(wěn)定劑的類型和配比不同，溫度過低可能會(huì)造成料液粘稠流動(dòng)不暢無法順利流入制冷缸使機(jī)器凍缸。

　　3、倒入冰淇淋機(jī)中生產(chǎn)后由于室外溫度較高會(huì)使儲(chǔ)存料缸中的冰淇淋料溫度逐漸上升，營業(yè)一段時(shí)候后在沒有購買的情況下可以接出一些冰淇淋倒入儲(chǔ)料缸中，這樣便會(huì)降低料缸中冰淇淋料的溫度，因此當(dāng)購買集中時(shí)也不會(huì)造成等待時(shí)間過久。

　　4、現(xiàn)在一般冰淇淋粉都可以使用冷水?dāng)嚢?，可以在攪拌冰淇淋料的時(shí)候用一部分衛(wèi)生冰塊代替飲用水這樣也可以達(dá)到快速降溫的目的。

　　以上為冰淇淋機(jī)實(shí)際操作過程中行之有效地方法，希望可以幫助您解決一些實(shí)際問題。