如何選擇冰淇淋機？我們都知道進口冰淇淋機按高矮又可分為臺式冰淇淋機和立式冰淇淋機。

　　臺式冰淇淋機比較適合操作空間有限的場合.如酒吧,咖啡廳的操作間中.這種冰淇淋機也可直接擺放在吧臺上.而立式則屬于大眾機型。外賣堂賣都可以.由于臺式機器設計結構緊湊，不利于散熱。因此立式機器的散熱性要優(yōu)于臺式機.因此環(huán)境溫度過高的場合建議使用立式冰淇淋機。

　　1、該機制冷系統(tǒng)設計先進，結構合理，制作精良，關鍵配套件均為國內外先進技術生產(chǎn)和配套，原裝進口品牌意大利壓縮機，過濾器、電磁閥、膨脹閥等，所以制冷性能可靠。

　　2、可以調整冰淇淋的軟硬程度。多品種生產(chǎn)，使冰淇淋成形的形態(tài)和此相適應的軟硬程度產(chǎn)生差異，可通過本機配置的恒溫調節(jié)裝置，視其成形的形態(tài)在出料溫度為-5℃~-7℃范圍內進行適當?shù)恼{整。

　　3、可以調整冰淇淋的膨脹率。視冰淇淋的混合料的稠度，適當?shù)卣{整下料調節(jié)閥的進料孔大小來改變冰淇淋膨脹率指標。

　　3308維多利亞優(yōu)惠大廳:

　　◆冰淇淋粉是應用的最廣泛也是最普通的一種3308維多利亞優(yōu)惠大廳.冰淇淋粉一般按照一定的比例加水混合.因為一般不需要老化過程,所以使用起來比較方便,并且容易運輸和儲藏.但在混合過程中要注意衛(wèi)生,避免造成二次污染.。

　　◆新鮮奶漿;一般保質期在一周左右,去除生產(chǎn)和運輸?shù)拳h(huán)節(jié),到達客人處的保質期為4天左右.但也因不同品牌和處理方法不同,保質期也不同.同時需要冷柜保藏.奶漿做出的口味較好。

　　◆保菌乳:采用無菌包裝,無須冷藏,儲運方便。

　　◆冰淇淋雪糕粉，硬冰淇淋粉的不同口味：牛奶味、香草、朱古力、草莓、菠蘿、哈密瓜、香芋、芒果、水蜜桃、檸檬、青蘋果。

　　制作方法：

　　（1）將調制好的冰淇淋漿料（請嚴格按照冰淇淋粉說明書所要求的調配比例調制）放置半個小時后，倒入冰淇淋機頂部的料桶內漿料，要求漿料不能結塊。

　　（2）按自動鍵啟動機器，進入自動工作模式，也可以先按清洗鍵，待料攪拌均勻后，再按自動鍵（清洗機器工作通行不要時間過長（1分鐘即可））。

　?。?）各種過程中，數(shù)碼屏自動反映制冷過程，當達到設定溫度時機器自動停機。

　?。?）取用冰淇淋時，取一只蛋筒或杯子，放在出液閥下面出口處，按下出料手柄，就可有冰淇淋擠出，推回手柄關閉。