炎炎夏日，烈日晴空，不知道你們熱不熱，小編反正是快熱炸了，這時候來上那么一份冰爽的冰激凌，或者一杯加冰的冷飲奶茶，一口下去，從頭涼到腳，夏天的煩悶都好像被一掃而空了，簡直就是夏日必備啊。只是不管是小賣部的冰激凌還是奶茶店的冰奶茶，都有一堆的糖和添加劑，吃著總不是那么放心，要是能自己制作就好了，教你自制冰激凌，無添加，無冰渣，清涼爽口，比買的還要好吃。

不管是冰奶茶，還是冰激凌，都是夏天小編的心頭好，如果能將它們?nèi)诤系揭黄?，那該是一件多么暢爽的事情。以前小編只是想想，畢竟做冰激凌印象中是需要冰激凌機的，所以一直沒有成行，最近天氣越來越熱，作死的小編經(jīng)過多次嘗試摸索，終于制作成功制作出珍珠奶茶冰激凌，味道鮮甜涼爽，簡直就是夏日必備，想吃冰激凌不要再買了，不用機器就做好，清涼爽口，比買的好吃。

【珍珠奶茶冰激淋】

食材：紅茶茶葉30克、水200克、牛奶300克、動物性淡奶油300克、細(xì)砂糖80克、珍珠圓子50克、紅糖30克

做法：1、照例準(zhǔn)備好所有需要的食材，珍珠圓子可以網(wǎng)上買，也可以自己用木薯粉煮，網(wǎng)購的珍珠圓子都是冷凍好的，買回來先放進(jìn)冷凍室，不急著解凍，等到冰激凌制作好要吃的時候和制作紅糖液一起，淡奶油提前一夜冷藏好備用；

2、鍋中加適量的清水煮沸，放入30g的紅茶茶葉，小火煮1分鐘左右，等到煮出了紅茶的香味后關(guān)火蓋上鍋蓋燜5分鐘左右；

3、燜5分鐘后開蓋倒入300g也就是1盒牛奶，煮沸后熄火，自然晾涼或者用冰水加速降溫變涼后放進(jìn)冰箱冷藏60分鐘以上；

4、冷藏好的奶茶液取出，用果汁網(wǎng)漏過濾掉紅茶茶葉和奶皮，茶渣可以用干凈的勺子輕輕壓一壓，將里面蘊藏的奶茶液擠出；

5、留180g左右的奶茶夜備用，其余的加點紅糖攪拌喝掉，將冷藏好的淡奶油加入80g的細(xì)砂糖，用電動打蛋器低速打發(fā)至緩緩流動狀態(tài)，然后加入冷藏過濾后的奶茶液中攪拌均勻制作成冰激凌糊；

6、制作好的冰激凌糊倒入合適的模具中，來回輕輕顛幾下震出氣泡，然后放進(jìn)冰箱冷凍3-4小時至凝固成型即可；

7、30g紅糖和適量清水一起倒入小鍋中，煮沸后倒入珍珠，轉(zhuǎn)小火一起燜煮20分鐘，關(guān)火后再燜20分鐘左右，撈出珍珠涼開水沖涼后泡入適量的紅糖液中，放進(jìn)冰箱冷藏，剩下的紅糖液小火熬制粘稠，放涼后放進(jìn)冰箱冷藏；

8、取出冷凍好的冰激凌，挖球器挖出球形，將紅糖液和珍珠混合均勻后淋在球形冰激凌上，開吃。

小貼士：煮紅茶液的紅茶選用香味濃郁的，牌子小編就不推薦了，以免有廣告之嫌，當(dāng)然，用紅茶茶包也是可以的；紅糖液和珍珠圓子這一步如果覺得麻煩可以省略掉的，奶茶冰激凌直接吃味道也是極好的。

這道珍珠奶茶冰激凌制作過程簡單快手，不需要冰激凌機，冷凍過程也不需要多次攪拌，成品沒有冰渣，也沒有其它的添加劑，比市面上賣的吃起來更香濃，更好吃，不管是制作出來給孩子吃還是自己吃，都更安心，學(xué)會的小伙伴們趕緊制作起來吧，這個夏天再也不用買冰激凌了。

手工冰淇淋，3308維多利亞優(yōu)惠大廳，冰淇淋機械