使用冰淇淋機(jī)制作冰淇淋的方法很簡單，只要將冰淇淋機(jī)接通機(jī)器銘牌上標(biāo)明額定電壓電流的電源，冰淇淋機(jī)就可以使用了，新購買的進(jìn)口冰淇淋機(jī)首先要進(jìn)行消毒清洗工作，消毒清洗的目的是為了保證制作出的冰淇淋符合衛(wèi)生要求，因此冰淇淋機(jī)的消毒清洗是必須的也是必要的。

　　冰淇淋機(jī)的清洗分兩部分進(jìn)行

　　第一部分 冰淇淋機(jī)攪拌冷凍缸的攪拌清洗

　　將固定在機(jī)器前面分配閥體上的四個螺母擰下，取下分配閥體，將冷凍缸中的攪拌軸取出，使用1:50的84消毒液浸泡10-15分鐘，使用沾有消毒液的抹布將冷凍缸擦拭一遍，清洗過后使用干凈的抹布再擦拭一次，將攪拌軸及分配閥體重新安裝上去，冰淇淋機(jī)的具體構(gòu)造及各部位名稱請參看冰淇淋機(jī)說明書上的結(jié)構(gòu)圖示。

　　第二部分 冰淇淋機(jī)儲料槽的清洗

　　冰淇淋機(jī)接通電源后，將盛有消毒液及食品洗滌液的水到入冰淇淋機(jī)中，用抹布將儲料槽四周擦拭干凈，按下冰淇淋機(jī)前操作面板上的標(biāo)有清洗字樣的按鍵。機(jī)器攪拌系統(tǒng)啟動，大約1分鐘左右，將冰淇淋機(jī)器中的消毒液或洗滌液接出，反復(fù)倒入干凈的清水清洗，直到接出的水無任何異味時，停機(jī)（按停止鍵）。用干的抹布將冰淇淋機(jī)儲料缸的四周擦干凈即可。

　　第一部分的清洗工作大概3天左右進(jìn)行一次。第二部分則每天都需要進(jìn)行。

　　冰淇淋機(jī)清洗消毒注意事項

　　有的冰淇淋機(jī)帶預(yù)冷卻功能，這個功能的作用是保持儲料缸中的溫度在5-10度左右，起保鮮作用。實際使用過程中有些商家會宣稱自己的冰淇淋機(jī)不用清洗，這實際上是一種誤導(dǎo)。我們知道冰淇淋的成分主要是奶制品，而奶制品是非常容易受到細(xì)菌的破壞而迅速腐敗的，特別是在炎熱的夏天，如果晚上不清洗機(jī)器，第二天的冰淇淋的細(xì)菌肯定會超標(biāo)的。一旦給消費(fèi)者吃出問題，那么是得不償失的。再此提醒廣大商家注意冰淇淋機(jī)日常操作過程中的衛(wèi)生問題，一定要保證衛(wèi)生安全，而晚上不清洗冰淇淋機(jī)的另一個問題是回到液體漿料分層，次日在進(jìn)行生產(chǎn)時制作出的冰淇淋口感極差，由于冰淇淋料中的水自然析出，某些原料中的一些成分會與金屬離子發(fā)生反映而導(dǎo)致料液變黑。

　　到此冰淇淋機(jī)的消毒清洗工作完成，接下來便可以進(jìn)行冰淇淋的制作了。